Ricetta: Biscotti fiocchi di neve al cacao

Biscotti fiocchi di neve al cacao

Il Natale si avvicina, e nell'aria si respirano calore e odore di biscotti!
Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce per realizzare in casa dei buoni biscotti al cacao, possono essere realizzati per la colazione, ma possono essere anche un'idea carina per un regalo handmade per grandi e piccini, o ancora perchè non realizzarli come segnaposto per la tavola delle feste?

Ricetta Rose del deserto

Rose del deserto 

Nuovissima settimana nuova ricetta…biscottini che creano dipendenza e svuota dispensa. 

Se anche voi come me spesso comprate i corn flakes e non riuscire a terminarli, questa ricetta fa per voi! E' un modo diverso e goloso per mangiarli.

Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao

Adoro preparare i biscotti, soprattutto quelli al cacao e questa ricetta è il mio cavallo di battaglia.

Che siano semplici per colazione o merenda o decorati con glassa colorata o pasta di zucchero per feste comandate ed occasioni particolari, prepararli con la mia piccolina mi rilassa e mi diverte tantissimo.

E voi volete provare a farli?

Per preparare circa 50 biscotti di pasta frolla al cacao ci occorrono:

300 gr di farina 00 setacciata
130 gr di zucchero a velo
30 gr di cacao amaro
pizzico di sale
pizzico di lievito per dolci o bicarbonato
150 gr di burro
3 tuorli d'uova

Iniziamo a preparare la nostra pasta frolla al cacao unendo in una ciotola gli ingredienti secchi: farina setacciata, zucchero a velo, cacao, sale, lievito e li amalgamiamo al burro freddo tagliato a cubetti.

Lavoriamo il tutto con le mani fino a che non abbiamo un composto sabbioso e farinoso.

Uniamo al composto i tuorli e lavoriamo energicamente con velocità fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto (se dovessimo avere difficoltà a compattare l'impasto possiamo aggiungere un goccio di latte o un po' di albume).

Formiamo un panetto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta frolla al cacao su un piano infarinato (o tra due fogli di carta forno) fino a uno spessore di mezzo centimetro e tagliamo i biscotti con una formina o coppapasta.

Cuociamo i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti (il tempo varia a seconda delle dimensioni dei biscotti ovviamente).

E' possibile conservare i biscotti di pasta frolla al cacao per 4/5 giorni in un contenitore ermetico.

Se, invece dei biscotti, volete fare una crostata stendete la pasta più spessa 1 o 1,5 cm e foderate lo stampo per crostate.

Ora non vi resta che sbizzarrirvi con biscotti e torte a vostro piacimento! Io ho usato questa ricetta per preparare i biscotti delle bomboniere per i battesimi dei miei due bimbi.

Maria Grazia - www.cookandcraft.it

Biscotti alle carote con glassa all'arancia

Ricetta per i biscotti alle carote con glassa all'arancia

Spesso far mangiare le verdure ai bambini è un'impresa ... ecco perché noi mamme dobbiamo mettercela tutta e inventarci sempre piatti nuovi per incuriosirli e ingolosirli.

Quando ho preparato questi morbidi biscotti alle carote con glassa all’arancia non potevo sperare in tanto successo.
La mia piccola (2 anni) li avrebbe finiti in un pomeriggio se non li avessi nascosti per tempo e la cosa più bella è stata poterli preparare con il suo "aiuto".

Per realizzare questi deliziosi biscotti alle carote ci occorrono:

300 gr di carote
120 gr di zucchero
140 gr di burro ammorbidito
un pizzico di sale
1 uovo
170 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 gr di gherigli di noci tritati

Per la glassa all'arancia, invece, ci servono:

100 gr zucchero a velo
2 cucchiai di succo d'arancia
scorza grattugiata di mezza arancia

Iniziamo a pulire e sbucciare le carote, le cuociamo in acqua bollente fino a quando non riusciamo facilmente ad infilzarle con una forchetta (circa 30 minuti) e le tritiamo nel passaverdura.

Lasciamo raffreddare le carote e a parte uniamo lo zucchero, il burro ammorbidito e il sale lavorandoli con una frusta da cucina (o mixer) fino a che non otteniamo un composto gonfio e spumoso.

Quindi aggiungiamo l'uovo, a poco a poco, la farina e il lievito setacciati e per finire le carote e le noci tritate.
Continuiamo a mescolare fino a che non avremo amalgamato tutti gli ingredienti.

Mettiamo l'impasto in uno spara biscotti o in una sacca da pasticcere (oppure possiamo usare un cucchiaino) e disponiamolo su una leccarda ricoperta da carta forno.

Cuociamo i biscotti in forno prescaldato a 180° per 15 minuti circa e sforniamoli quando saranno ben dorati.

Mentre i biscotti alle carote cuociono possiamo preparare la glassa all'arancia amalgamando bene lo zucchero a velo con il succo e la scorza d'arancia.

Glassiamo i biscotti appena sfornati quando sono ancora caldi e lasciamo raffreddare tutto prima di servire.

Provateli, divertitevi a farli insieme ai vostri bambini e vedrete che questi morbidi biscotti saranno finiti prima che ve ne accorgiate!

Maria Grazia - http://www.cookandcraft.it/ -