Ricetta per la torta in tazza

Personalmente dopo tutti i kg in più della gravidanza dovrei evitare i dolci! Ma non posso resistere quindi... via alle torte in tazza!!

Spopolano nel web ma a ragion veduta: sono monoporzioni, quindi addio sensi di colpa, che è la cosa più importante!! Veloci da preparate e senza troppi attrezzi che intasano la lavastoviglie, meglio di così??

Si trovano mille ricette ma io ho selezionato quelle con meno grassi e che si prestano meglio ad essere modificate in base a quello che trovo disponibile nel frigo!!

Prima e sempre di successo è quella allo yogurt. 

Alla base io vario aggiungendo gocce di cioccolato, due cucchiai di cocco disidratato e un cucchiaio di cacao, marmellata... quello che avete a disposizione la fa diventare sempre una torta nuova! 

La chicca? Prima di infornate potere aggiungere un quadratino di cioccolato fondente che verrà inglobato durante la lievitazione e diventerà un sorprendente cuore morbido!!

Ecco le dosi per due mug, ideale per accompagnare un thè con l'amica: 

80g farina (io uso quella autolievitante, il lievito predosato miglira il risultato ) 

80g zucchero

60 g yogurt bianco (ma anche alla frutta se preferite!)

2 cucchiai di olio di semi

1 uovo

un cucchiaino da caffè di lievito x dolci (se usate farina normale)

Il procedimento è facilissimo: unire gli ingredienti secchi e mescolarli velocemente a quelli umidi fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, poi dividerlo in due mug. Per la cottura bastano due minuti in microonde alla massima potenza, non di più!

Ancora più veloce e golosa è questa versione al cioccolato da fare direttamente nella tazza e senza necessità di pesare, basta prendere una tazza e riempirla con:

un quarto di zucchero

un quarto di farina autolievitante

2 cucchiai di cacao in polvere

2 cucchiai di olio 
un uovo

Mescolare bene, eliminando i grumi e per aggiungere un po' di golosità ponete al centro dell'impasto uno o due quadrotti di cioccolata fondente o al latte o un cioccolatino ripieno, oppure anche un bel cucchiaio di marmellata di amarena! 

La tazza va lasciata in microonde alla massima potenza per un minuto e mezzo circa ed il gioco è fatto!

Cosa ne dite?

Pan Brioche alla Ricotta

IL buongiorno si vede dal mattino e per cominciare bene niente di meglio che una sana colazione!

Nella mia assidua lotta contro l'olio di palma e i grassi industriali mi sono imbattuta per caso in una ricetta per una colazione casalinga favolosa, senza grassi, senza uova e agenti chimici: pan brioche alla ricotta! il risultato è un soffice pane dolce, si può dare la forma di focaccia (io la scelgo x praticità! tanto qui va divorato) oppure suddividerlo in piccole brioches che si mantengono benissimo anche congelate!

La ricetta base è molto semplice, io amo aggiungere poi un po di marmellata prima della lievitazione finale e a volte anche gocce di cioccolato... molto amate dalla piccolina!!

RICETTA BASE:

• 300 g di farina manitoba

• 300 g di farina 00 (600 g se si utilizza solo la 00)

• 250 g di ricotta sgocciolata

• 210 g di latte appena tiepido

• 160 g di zucchero

• 1 cucchiaino di cannella  oppure spezie/ aroma per dolci a piacere

• mezzo cubetto di lievito fresco oppure 1 bustina di lievito secco

• 1 cucchiaino di sale fino

Il PROCEDIMENTO è molto semplice, intiepidire il latte con un cucchiaio di zucchero e nel frattempo in una terrina setacciare le farine, il restante zucchero, un cucchiaino di sale e la spezia desiderata. A questo punto far sciogliere il lievito nel latte tiepido, sgocciolare la ricotta e unirlI al composto con le farine. Impastare il tutto fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea, anche con la planetaria se volete! e lasciar lievitare 45 min.Trascorso almeno questo periodo, impastare una seconda volta velocemente e dare la forma desiderata al pan brioche! e qui ci si diverte... potete semplicemente porlo in uno stampo rotondo o a ciambella, fare delle monoporzioni a pallina, una treccia... ciò che vi piace e disporlo sulla teglia!Lasciate lievitare almeno un ora (io a volte lo dimentico e lo lascio anche 3h... diventa gigante!!) poi infornare a forno tiepido a 170°, modalità statica finchè non risulterà tutto bello dorato; il tempo sarà variabile in base alla forma scelta ma la prova stecchino è sempre la stessa!!

Dolcetti al cocco per un pomeriggio in cucina

Ricetta dolcetti al cocco

Con l'arrivo del freddo e la brutta stagione i weekend con la piccola peste si fanno sempre più duri, se poi si parla di pioggia e di stare in casa bisogna assolutamente inventarsi qualcosa!

 

Questa domenica mentre fuori scendeva il diluvio e qualcuno era già impegnato a costruire l'arca, io e la piccola abbiamo improvvisato una merenda golosa che anche io preparavo con la mia nonna quando ero bambina: dolcetti al cocco accompagnati da una bella tazza di cioccolata calda.



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Questa ricetta è davvero molto semplice e senza olio e burro, occorrono pochi ingredienti e in 20 minuti tutto è pronto!

Ingredienti necessari per 25 dolcetti al cocco:

180 g. farina di cocco

200g. zucchero semolato

40 g. farina

2 uova

un goccio di latte

Il procedimento è a prova di bambino!

1- Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero

2- Quando il composto si presenta biancastro e spumoso è il momento di aggiungere le farine

    (…. a questo punto la pazienza di mia figlia è finita e deve mescolare lei)

3- Impastare il tutto aggiungendo qualche goccia di latte per amalgamare bene ma senza renderlo     troppo appiccicoso. 

Ultimo step che io purtroppo salto...

4- Formare delle palline, disporle nella leccarda ricoperta con carta da forno e infornare per 10' con forno già caldo a 150° 

(io uso il ventilato e tengo 130° altrimenti si scuriscono troppo)

Il risultato è garantito anche se non fate le palline!

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Per evitare cocco per tutta la cucina e litigare con una piccola che ha la pretesa di "faccio io!!" per ogni cosa, ho fatto disporre alla peste l'impasto a cucchiaiate ben distanziate, il risultato non è bellissimo dal punto di vista estetico ma il gusto non cambia. Soprattutto per la piccola è stata grande la soddisfazione l'aver fatto da sola.
 

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La mia nonna avrebbe detto “brutti ma buoni”!